一、什么是营养？

营养是人体从消化道吸收、利用食物中的营养素来维持生命活动，促进生长发育，维持新陈代谢，保持良好健康的全过程。营养素就是食物中含有的，对人的机体具有生理功效，为机体正常代谢所必需的物质称为营养素。目前已知的人体必需营养素有40多种，分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、维生素、水和膳食纤维。它们的基本功能是：（1）、供给热能以维持生命活动；（2）、构成机体组织；（3）、调节生理机能。

二、什么是生命？

生命是靠不断地从外界摄入营养物质而存在。人的机体不停地从外界摄入营养物质与能量，进行同化作用；不断分解并放出能量，进行异化作用。这种与外界环境进行的物质与能量的交换体系，我们称之为生命。营养是生命赖以生存的物质基础。

三、营养是生命的物质基础

孕育于母体中的胎儿，其一切营养由母亲通过血液来提供。当胎儿离开母体来到人世时，开始靠哺乳，然后靠进食来获得各种营养。经过十几年的生长、发育，由婴儿，长成成人。这全靠食物中的各种营养素组合而成的。进入成年后，生长虽停止了，但机体仍在不断更新。这种更新，也是靠吃进的营养物质来补充的。一个人本身就是由这个人所吃进的营养素组成的。

一个儿童将来会长成什么样？一个体态苗条的少女能否继续保持优美的体形？人到中年会不会发胖？会不会出现各种常见病？……这一切的一切都是从现在你所吃的开始的。你通过一口一口的吃在塑造着你自已的身体与健康，如食物营养差，身体会很瘦弱，食物营养过剩，身体将过于肥胖，或患高血压、高血脂、糖尿病，因此，后天的食物营养决定了一个人的健康状况和寿命。