冬季学生体育锻炼需要注意的几个营养问题

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　　一、 蛋白质的补充：

　　蛋白质是机体组织细胞的基本成分，骨骼、肌肉和内脏等组织器官的生长需要大量的蛋白质。青少年正处于生长发育期，按单位体重计算，对蛋白质的需求最多。而冬天的体育锻炼，人体内的蛋白质代谢增加。随着温度的降低，蛋白质代谢产热的量增加，尤其是谷氨酰胺的消耗增加。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，它为免疫细胞快速提供能量，同时也是合成核苷的重要原料。

　　一旦体内的谷氨酰胺缺乏，就容易导致免疫机能下降，人体也就容易生病；此外，谷氨酰胺也有促进生长激素合成的功能，而生长激素是青少年生长发育的重要调节激素，谷氨酰胺的长期缺乏也会间接影响青少年的生长发育。所以冬季学生参加体育锻炼一定要注意谷氨酰胺的补充。

　　此外，冬季学生参加体育锻炼还需要注意补充优质的蛋白质。补充过量的蛋白质会增加肝脏的负担，所以补充蛋白质不能过量，而主要以优质蛋白为主。动物性食物和大豆蛋白质的质量最好，氨基酸组成符合机体组织细胞合成的需要。同时也可以补充蛋白质复合剂。合理的氨基酸搭配是判断优质蛋白质复合剂的重要特征。冬季锻炼，蛋白质的摄入量应占总摄入量的15~20%，一般要求优质蛋白质至少占摄入蛋白质量的1/3。

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