----不懂营养忽视早餐、偏食、挑食

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    山东省卫生防疫站学校卫生科主任

    营养是指从每日摄取食物中获得对身体有益的食物成份。对中小学生而言，营养问题尤为重要，因为中小学生正处于身体生长发育期，需要以营养为物质基础，然而，目前学生营养却存在许多问题，主要有以下几方面。

    1.营养盲

    学生及家长普遍不了解营养知识。什么才是合理营养呢？1997年由中国营养学会常务理事会通过的《中国居民膳食指南》中明确八条原则即：食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或豆制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡。保持适当体重，吃清淡少盐的膳食。

    2.忽视早餐

    调查显示，中小

    学生忽视早餐的情况十分普遍。对于学生来说，一天之中早餐是最重要的，因为上午是学习任务最重要且集中的时间，需消耗大量能量。不吃早餐可使学生学习能力下降。注意力不集中，记忆能力下降。合格的早餐要保证供给奶、豆制品或蛋，少量肉制品和谷类、蔬菜及含糖食物，有条件的家庭可备水果。

    3.饮食行为不当

    挑食、偏食、暴饮暴食、吃太多冷饮，嗜食含糖饮料等，这是造成学生营养不良的重要原因。

    4.忽视青春期快速增长期的特殊营养问题

    学生在青春期有明显突增年龄，一般女孩从10－12岁开始，男孩平均晚两年。仅以身高为例，处于突增期男孩平均每年可增长 7－9cm，最多 12cm，女孩 5－7cm，最多可达10cm。突增期营养不足、不均衡，可影响孩子生长发育潜力的发挥。

    5.贫血、缺钙、缺锌等问题据最新统计(1999年)农村学生贫血患病率为17.10%－35.47%，城市为15.04%－28.95%。缺钙、缺锌也是普遍存在的问题。缺铁性贫血、缺钙、缺锌等问题都可以通过加强学生营养得以解决。