甘蔗，又称“竿蔗”。性平，味甘，涩。具有滋阴润燥、清热解毒、和胃止呕等作用。

    甘蔗的营养很丰富，在每百克甘蔗汁中，含蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物17克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克和维生素B₁、B₂、C以及16种氨基酸。甘蔗的果汁占70%，含糖量占17%，蔗汁糖分是由新鲜的蔗糖、果糖和葡萄糖3种构成，容易被人体吸收，有较好的滋补作用。

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    但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。