栗子是我国的特产，其果实含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、烟酸以及磷、钙、铁、钾等矿物质。

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　　栗子以风干为佳，一次服食不宜过多，如治腰腿病，需生食，细嚼，连液慢咽。  

     宋代苏辙食栗诗曾有“三咽徐收白玉浆”之句，诚为食栗要诀。栗子加工方法多样，可炒可煮，还可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，犹如吃蛋糕的感觉。栗子与白果一同炖煮，再加百合，更是秋季补益的佳品。

　　不过，栗子也不可多吃，因其生食难消化，熟食又易滞气。脾胃虚弱、消化不良、脘胀腹满者尤其不宜多食。（广安门医院食疗营养部主任 王宜）