我国科学家1957年发现的，它是机体感染病毒时，宿主细胞通过抗病毒应答反应而产生的一组结构类似、功能相近的低分子糖蛋白，英文名Interferon，简称IFN。 

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    蘑菇、木耳是担子纲某些真菌的子实体，其中含有丰富的真菌多糖，诱生干扰素防病毒，以及病毒引起继发症的研究文献很多，感兴趣的可以到网上查一查。 

    所以，菇类食物可以提高人体抗病毒能力，预防、抵抗包括病毒性感冒在内的各类病毒引起的疾病。 
各种菇类食品中，诱导干扰素以香菇为优，资源丰富且价格适中、使用方便（当菜吃就行，多少不拘，干鲜皆可）。如用干菇，请用温水浸2小时，以利真菌多糖的吸收。如有条件，还可用灵芝及其制品，或提纯精炼的真菌多糖。 

    另外要提出的是，口服牛初乳的效果与常识（初中教材有）不符，即抗体蛋白质不可能以蛋白质的形式通过成年人的消化道进入机体（哺乳期的婴儿可能例外），同时，牛的抗体蛋白对人体是否有效也需要注意，毕竟“注射”用的球蛋白是人血液的制品。