据报道，近两年新加坡国立大学黄玛丽教授领导的科学家小组对香菇的医药价值进行了一系列研究。他们发现，香菇除了含有蘑菇多糖外，还含有大量的真菌病毒，经老鼠试验证实，它能抑制血癌肿瘤的生长。他们说：“蘑菇多糖和真菌病毒无法像化疗和电疗那样直接杀死癌细胞，它们对抗癌细胞的方法是加强人体内的免疫系统，让免疫系统制造抗体，以抑制癌细胞的生长和扩散。”  

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      医学人员认为，每天吃90克的新鲜香菇，长期下去就能有效的抗癌，尤其是对胃癌和血癌。