从怀孕末期到出生后两周岁是婴儿脑发育的重要时期，这一阶段脑细胞大量繁殖，脑的重量不断增加，此时给宝宝提供充足的促进脑发育的营养物质十分重要。有不少读者问:哪些食物最能够帮助婴儿脑发育呢？本刊特约请中国营养学会的专家给予解答。 

　　怎样食补更能促进宝宝脑发育

　　专家支持：中国营养学会主任医师 高君英

　　应该说，按照中国营养学会提出的平衡膳食的原则搭配饮食，就可以使孩子的身体包括大脑得到均衡的发育，但是对于脑和神经的发育应该特别注意一下营养素的补充：

　　脂类 脑细胞60％左右是由脂类组成，足够的脂类可以促进脑细胞的发育、成熟。需要多吃富含磷脂和亚油酸的食物，如蛋黄、豆类、核桃、鱼头、虾类、肉类、植物油等。婴儿所需的脂肪酸在乳中含量很高，所以1岁以前用母乳喂养最好。

　　蛋白质 也是脑细胞的主要成分，主持大脑的兴奋和抑制过程，充足的蛋白质可以促使脑的记忆、思维等活动更健全，提高效率，某些氨基酸如色氨酸、谷氨酸对改善脑功能有重要作用，赖氨酸对大脑发育以及改善记忆力有促进作用。乳类特别是母乳、牛奶、肉蛋类、鱼虾类、动物脑（如猪脑、羊脑）、大豆制品等是良好的来源。

　　碳水化合物 它不是组成脑细胞的成分，却是脑细胞活动的能量来源，碳水化合物经消化分解成为葡萄糖，经血循环输送给大脑，使脑细胞兴奋活跃，思维敏捷。母乳含乳糖等碳水化合物，其他来源主要是谷类，如大米、小米、面粉、玉米以及高粱等粗粮。

　　维生素 是维持脑细胞活动不可缺少的营养物质，特别是维生素C，能促进脑功能，提高智力。B族维生素可以促进脑智力活动和功能的发挥，维生素A能促进脑的发育，维生素E则可维持脑细胞功能，防止脑力疲劳。为此，要多吃蔬菜、水果，如西红柿、菜花、油菜、菠菜、胡萝卜、黄瓜、韭菜、橘子、猕猴桃、山楂、花生、粗粮、酵母、动物肝脏、牡蛎等富含多种维生素的食物。

　　矿物质 钙能抑制脑细胞异常兴奋，保持持久的脑力，钙缺乏的儿童注意力不能集中。缺锌严重的儿童发育迟缓，智力低下。铁缺乏亦可影响眼功能，可出现思维和情绪异常。为此，儿童宜适量食用母乳、牛奶、豆类、核桃、芝麻、鱼类、蛋类、红糖、肉类、海藻等食品。

　　母乳是婴儿最理想的天然食品和健脑食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸和牛磺酸，是促进脑发育的重要物质。4～6月开始加辅食，随着年龄的增长，食物的品种和数量逐渐增多，3岁时基本接近成人饮食。为促进脑发育可以逐渐给予以上营养食物，做成糊、粥或汤菜喂孩子。

　　当然，对于大脑功能的成熟和智力开发，除营养外，还需语言、爱抚、游戏、玩具、教育、训练等，还应保证孩子有充足的睡眠，才能使孩子的大脑功能逐渐得成熟和健全起来。

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