材料：牛肚8两、莲子3两、芡实3两、党参5钱、茯苓6钱。

    做法：1.将牛肚去油脂，洗净切块，莲子、芡实洗净，用清水浸渍半 天，党参、茯苓洗净。 2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸后，小火煮3小时，调味即可随量饮用。 

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    莲子，性平味甘涩，可补益脾气，又可涩肠止泻;芡实，性平味甘涩，有健脾止泻、补肾益精，为收敛、滋养、强壮药；

    党参，性微温味甘，有补中益气、补血降压效果;茯苓性平味甘，有健脾渗湿、滋养镇静作用，加上牛肚益脾而不腻。

    诸物合用能够补脾止泻。适用病症:惯性肠炎症见里急后重、精神倦怠乏力者。

    注意事项：1.糖尿病可用适量米醋、清煮牛肚，熟后凉拌食用。 2.气血不足，牛肚1具，黄耆、党参适量，煮熟食之。