冬天的傍晚，当你带着一身的寒气踏进家门时，如果能喝上一碗热乎乎的汤面，便很快会把他们周身的寒意赶得无影无踪，而这汤面要想做得既可口又富有营养，则需要动一番脑筋。我曾尝试过很多种原料，经过比较猪骨头则是冬季面汤的首选。

　　选择猪骨头时，不必买软排，只要脊椎骨配以棒子骨即可，比例为2:1。脊椎骨和棒子骨的骨髓中富含有大量人体必需氨基酸，很容易为人体吸收，使得骨头汤油而不腻，鲜美可口。熬制时，要用高压锅，这样可使骨头里的营养物质充分溶解在汤里。

　　具体做法:

　　1.原料:脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

　　2.调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。

　　3.熬制时间为40-60分钟。

　　骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

　　面汤主料以面片为好，如愿自己动手，早早和好面，饧上，吃时切成柳叶面。

　　柳叶面的做法:

　　1.将面擀成薄片，用擀面杖卷起，然后将擀面杖抽出，做成面卷筒。

　　2.将面卷筒放平，用刀将面卷筒对切成三角状，三角底部约宽1厘米。

　　3.制做时用淀粉做铺面最佳。

　　如没有时间，也可买些混饨片代替;如愿换换口味，也可做成疙瘩汤。

　　以上方法，各位朋友不妨一试，特别是当你看到孩子喝汤时红扑扑的脸蛋儿，家人喝汤时额头上沁出亮晶晶的点点汗珠儿，你的笑意会从心底漾到脸上，整个家里便会充满融融暖意，冬天的寒气也随之一扫而光，不亦乐乎，喝骨头汤哉!　

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