香蕉别名蕉子、甘蕉。香蕉是芭蕉科多年生常绿大型草本果树，原产于亚洲东南部，据古籍记载，我国有2000多年的香蕉栽培历史，是世界上香蕉栽培历史最悠久的国家之一。

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　　调味料：盐5g、味精2g、白糖4g、吉士粉10g、油适量

　　制作过程：

　　1、将豆腐切圆片，香蕉去皮切圆片，分别沾上吉士粉备用；

　　2、锅中注油烧热，放入沾上吉士粉的豆腐和香蕉，炸至金黄色，涝出沥油；

　　3、锅中注水适量，放入豆腐、香蕉，调入白糖、味精、盐煮开，勾芡即可。

　　准备：10分钟，烹饪：15分钟

　　特别提示：豆腐入油锅不宜炸得过老。
　　
　　营养师健康警告：香蕉含有易于婴儿吸收的果糖，对于水泻不止的乳糖酶缺乏儿，可作为主食喂养。因其含有多量的钾，帮胃酸过多、胃痛、消化不良、肾功能不全者应慎用。

　　营养与功效：香蕉含丰富的维生素和矿物质，从香蕉中可以容易地摄取各式各样的营养素。其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的作用。中医认为：香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效。《本草纲木》言其“除小儿客热”。 《本草纲木》言其“止咳润肺解酒”。《日用本草》言其“生食破血，合金疮，解酒毒，干者解肌热烦渴”，因而适用于痔疮出血，大便干结，肺燥咳嗽及发热等。现代医学研究认为，香蕉含丰富的钾，人体缺钾，会出现全身软弱无力，胃肠无法蠕动，从而出现腹胀，肠麻痹，严重者还会影响心肌收缩，引起心律紊乱，诱发心力衰竭，若每天吃上一根香蕉，就可以满足体内钾的需求，同时还可以稳定血压，保护胃肠道。

　　清洗：将外皮洗净即可。

　　适用量：每天1~2个。