一逢春节，年夜饭、开年饭等等的家庭聚餐都让各大酒楼食肆的餐位预订异常紧张，于是，把团年饭整桌“搬”回家的模式从几年前开始应运而生。很多值得信赖的老字号酒家都纷纷推出了外卖年菜，形式多样，既可直接要套菜、又或者散点菜式，还有比较受欢迎的盆菜。就连

　　大卖场、超市也加入年夜饭市场的争夺，相继推出了年夜饭熟食成品或半成品。而去年家政服务热线首次推出的年夜饭订餐送外卖服务，受到市民欢迎之后，今年也继续乘胜追击。这个年，安坐家中也吃喝不愁。

金盆菜

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　　新春佳节，一家人围在一起吃饭就要热热闹闹，一大盆热烘烘的盆菜，你一块来我一块，特别幸福温暖，加上盆菜还有“盆满钵满”的寓意，于是新年吃盆菜的风气逐渐开始在广州蔓延起来了。

　　近年来，盆菜里的材料开始越来越高档，鲍鱼、海参、瑶柱、花胶、蚝豉、鲍螺片等干货海鲜并不罕见，沉甸甸的一大盆，颇有派头。像南园酒家的“金鲍福禄聚满盆”，既高档又实惠，内容十分丰富，满满的一盆荟萃了花胶、鲍鱼、珧柱、蚝豉、海参、北菇、贵妃鸡、元蹄、支竹、萝卜、金菇等10多种食材，沉甸甸一盆就重好几公斤，颇有将世间美好之食尽纳一盆的气势。还有番禺香江大酒店配合奥运年推出“奥运金鲍盆”，用料十足高档，主打品种由3头南非干鲍、花胶、海参、蚝利、大虾等等组成，售价1280元。同时推出的素食盆菜也具派头，主打268元的“至尊上素盆”，一盆有六只素鲍鱼，专为喜爱美食又倡导健康饮食理念的朋友准备。

　　城中的盆菜专门店盆满钵满独创的金盆菜，特别之处在于盆菜的出餐顺序分前盆、中盆、后盆三部分。前盆是刺身盆，中盆选用鲍鱼、鱼翅、海参等名贵食材，配以秘制酱汁，味道芳香醇厚。后盆是点心盆。一盆变成三盆，一变传统盆菜的单调、粗豪之感。另外还有专为素食者设计的健康素食盆菜以及传统的围村盆菜，多种选择，一样“和味”。

　　广州酒家则别出心裁地将“九大簋”和盆菜糅合在一起，推出“九大簋”外卖盆菜，分398元和828元两个价位，用瑶柱甫、乳猪、鲍片、油鸡、蚝豉、海参、猪手、烧肉等多种原材料进行搭配，滋味十足。

　　价钱方面，盆菜十分丰俭由人，十多种材料让你挑，最便宜的不到两百，按干货料的量还有盆菜的分量价钱逐步上升，干货料多的价格可以上到1780元。例如合得人雄记也是按干货海味的分量来划分价格的，较受欢迎的是供4-5位用、6-8位用以及12位用的盆菜。

　　盆菜外卖一般需要提前预定，现场或者电话预订均可。盆菜提取的时候，一般都是热乎乎的，回家后再稍微加热一下就可以。

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