中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光研究员在15日举行的《中国居民膳食指南(2007)》专题新闻发布会上指出，成人应每天摄入300克至500克蔬菜，深色蔬菜最好达到一半。

　　杨晓光说，通过营养素分析，深色蔬菜比如说红辣椒、

　　菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。

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　　另一个途径是膳食补充剂，但是我们的原则是正常人最好能够通过膳食得到所需的营养。膳食补充剂，第一不是食品，它仅含有营养素，而食品中除了营养素还有很多健康成分，比如膳食纤维，植物化学物，这些都是膳食补充剂不能提供的，膳食补充剂的能量很少，膳食补充剂也不是药，不能代替药物进行治疗。