枣糕：2杯面粉，1/4杯粘米粉，混匀。1 teaspoon yeast用半杯温水溶解后加到面粉里，继续加温水，边加边用筷子搅拌，至面粉变成厚厚的面桨，放在温暖处发酵至体积加倍。发面的同时把去核的红枣洗净泡水。发好的面内有很多气泡，用筷子搅出去，加切碎的红枣，这时可根据自己的喜好加糖，或蜂蜜。倒模，我用的是烤蛋糕的方盘，温暖处再静置30min。入锅大火蒸30min.关火后5min揭盖。放凉切块。

 

用蛋糕模子做的核桃蒸糕,就是把枣糕方子里的枣换成了核桃.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

切开看看松软的内部组织

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

拌的面糊少了,做了核桃糕后,枣糕只能做得这么薄,象个厚饼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

总结一下,因为枣很甜,做枣糕时,面糊里可少加点糖,做核桃糕时得多加,我昨天面糊里的糖放的很少,做出来的枣糕还是很香甜很好吃,但核桃糕虽做得好看,吃上去要差些, 就是因为不甜,没啥味。