首先，把买回的新鲜蚕豆用水泡开，去壳，捣成豆瓣，放入容器，捂出黄毛~这叫霉豆！

1.把霉好的豆瓣用水洗净,稍稍沥干水分,装盆,加盐(一小碗)再加少许凉开水拌好,找一布盖住,放外面风吹日晒.(下雨要端进屋)

这是拌好后晒之前的pp

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2.晒了两个星期后,看到豆瓣颜色已边深了,而且水已变得很黑了,闻着有浓浓的~~酱香~~味了.然后把新鲜的红辣椒洗净用食品加工机打碎,不能用青辣椒,要~~耙~`(软).再把豆瓣酱拌进去(我用食品加工机稍打了一下),再加了小半碗盐和五香粉，姜等调味料。

这是晒了后的pp

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这是和新鲜辣椒拌了之后的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    到这就完成了,找一密封罐装好就成了,一年都不会坏.吃的时候再舀出来.如果喜欢红油豆瓣酱的话,再切少许姜(碎)和已拌好的辣豆瓣酱拌匀,烧热油淋在豆瓣酱上就成了~~红油辣豆瓣酱~~

请看做好的红油辣豆瓣酱

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自己做的干净!

后续：若用干辣椒，可先将糯米炒黄，再将它熬成粥加入干辣椒粉就可以了，很香的~