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素是一种态度
蕙是朋友圈里公认的小美女，别看她平日衣食无忧、不染烟火的模样，可不曾想到她在厨房里却是心灵手巧。她的拿手好戏是做素食，眼看着那些家常时蔬，在她的手里或拌、或蒸、或炒、或烤，转眼便缤纷上桌，惹得我们大跌眼镜。讨教秘诀，她说，荤并非肉山酒海，素也不是清水挂面，那更应该是一种态度。态度端正了，素食当然也变得有滋有味。
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材料：西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、喱粉、盐、胡椒。
制作：1、将西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，用滚水焯熟。
2、喱粉加冷水化解，烧开后冷却。
3、喱水倒入模具内，加入各种蔬菜丁、盐、胡椒，搅拌后放入冰箱冷冻成型。
4、将成型的喱冻从模具中倒出，扣在盆内，撒上红椒丁作装饰。
开水白菜
材料：大白菜250克，开洋一小把（约15只），姜丝、料酒、盐、麻油少许。
制法：1、将开洋用料酒浸泡15分钟待用。
2、白菜切成小片，放在微波炉专用盘中，加入浸好的开洋，姜丝、盐、麻油，加沸水约500毫升。
3、加盖入微波炉，高火转5分钟，再中火焖4分钟。
孜然菠菜
材料：大菠菜叶250克，橄榄油10毫升，孜然、盐少许，花生仁。
制法：1、中火加热炒锅中的橄榄油，放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，至菠菜叶熟即盛出装入盆内。
2、将熟花生仁碾碎，撒在菠菜叶上即可。
生烤蘑菇
材料：鲜蘑菇250克，精盐、花生油、胡椒粉。
制法：蘑菇修去根蒂，洗净沥干，加盐、胡椒粉腌20分钟，逐只浸入温热的花生油中，捞起排于烤盘中，入烤炉，用180摄氏度烤15分钟左右，以蘑菇发软、略黄为度。
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