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维生素Ｂ不足，可引起认识障碍、记忆减退和可能的大脑损伤。饮酒成癖的人、厌食症患者、老年人，是最容易发生维生素Ｂ不足的人。
据报道，斯坦福大学医学院的一名副教授说，这一发现是十分有意义的，因为它强调了大脑功能的基础是营养。在严重的情况下，维生素Ｂ不足还可引起看东西双影、大脑错乱、肌肉虚弱和步态不稳。这些严重的情况，大多发生在饮酒成性的人身上，这些人大都不正常吃饭，值得注意的是，最近在很多年轻女子身上，发现了维生素Ｂ缺乏症的严重现象，原因是营养不良或好长时间不吃饭。有趣的是，越来越多的老年人，也和那些不好好吃饭的年轻女子犯同样的毛病。
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